Lançamento TOAST Craft Lager em São Paulo

Cervejaria Green Lab lança a primeira Toast Ale brasileira!

Presença dos cervejeiros.
Pães de malte da Gastromotiva confirmados no evento .

Chope e garrafa!


TOAST CRAFT LAGER receita é produzida com pães que seriam descartados por padarias

Criada em julho de 2015, a carioca Green Lab Craft Brewery

lança a primeira toast ale brasileira. Produzida sob licenciamento da inglesa Toast Ale Uk, que detém a patente do projeto que trabalha com aproveitamento de pão no preparo de cervejas, a Toast Ale nacional será lançada em outubro, durante o Mondial de la Biere.

À frente da produção estão Carlos Emilio Freitas, fundador da Green Lab, e Giancarlo Vitale, Cervejeiro da Cervejaria Antuérpia, cervejaria onde a receita é produzida. Na Toast brasileira foram utilizados, além de lúpulo, fermento e água, 192 quilos de pão não comercializados e coletados pela cervejaria, que seriam descartados por padarias.


O que é uma Toast Ale

Você sabia que mais de 40% do total de pão produzido no mundo é desperdiçado? Com a intenção de mudar essa realidade, a inglesa Toast criou em 2015 uma receita que utiliza farelo de pão na brassagem e confere à bebida notas de caramelo, pão tostado e nozes.

Toast Ale não é um estilo de cerveja, mas sim um projeto de sustentabilidade. O conceito dá nova vida a pães artesanais que seriam descartados no fim do dia. A Toast inglesa está disponível em três estilos distintos: Craft Lager, Pale Ale e Session IPA. A Toast UK já produziu 56 mil litros de cerveja, para os quais utilizou 6 mil quilos de pão que seriam descartados.


A Toast Ale brasileira

A primeira Toast da Green Lab será uma cerveja no estilo Craft Lager com teor alcoólico de 5%, IBU 26 e produzida na Cervejaria Antuérpia com os lúpulos Perle, Saaz e Hallertau Mittelfruh. Foram produzidos inicialmente 3 mil litros da receita, entre chope e cerveja, sendo essa última disponível em garrafas de 355 ml.

Para a produção foram utilizados 192 quilos de pão coletados em padarias artesanais da cidade de Juiz de Fora-MG. Após a coleta, a Cervejaria Antuérpia corta e macera o ingrediente para ser utilizado no processo de fermentação.

Todo o processo é acompanhado pela Gastromotiva, instituição sem fins lucrativos que enxerga a comida como agente de transformação social. Ao final, a ONG transporta o bagaço da produção até o Rio de Janeiro, aonde é reutilizado na produção de pães, fechando assim um ciclo sustentável.

A Toast foi lançada oficialmente durante a edição 2017 do Mondial de la Biere, no Rio de Janeiro.


Sobre a Green Lab:

A Green Lab produz atualmente 6 rótulos, que totalizam uma produção de 10 mil litros de cerveja mensalmente. Disponíveis em formato de garrafa, lata e chope, podem ser encontrados em mais de 200 pontos de venda, distribuídos entre os estados do Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais.


Ficha técnica Toast Ale:

Nome da cerveja: Toast Craft Lager
Estilo: Craft Lager
Formato: Garrafa de 355 ml
Fábrica: Cervejaria Antuérpia
Teor alcoólico: 5%
IBU: 26 de amargor
Lúpulos: Perle, Saaz e Hallertau Mittelfruh
Produção inicial: 5 mil garrafas de 355 ml (1800 litros de cerveja) e 1200 litros de chope.
Detalhes: pão utilizado na brasagem

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